FiturNext mantiene aún abierta la convocatoria de búsqueda de iniciativas para el Reto 2025, en el que, por el momento, han sido analizadas más de 250 iniciativas tanto de Europa como de otros continentes, Asia o América, según un comunicado.
De entre todas las candidaturas, solo nueve quedarán como finalistas y tres se convertirán en las ganadoras de esta próxima edición que se celebrará entre los días 22 y 26 de enero en el marco de la Feria Internacional de Turismo de Madrid (Fitur) 2025 en Ifema Madrid.
La reducción de los excedentes alimentarios, su reutilización desde un enfoque circular o el aprovisionamiento de productos locales, de Km 0 y de temporada, son algunos de los focos principales del turismo como vehículo de la sostenibilidad gastronómica.
Sus objetivos principales son la optimización responsable de los recursos agroalimentarios y la reducción del excedente alimentario que se lleva a cabo con la involucración de visitantes, residentes y promotores públicos y privados que buscan poner en valor su gastronomía local como fuente de sostenibilidad para el turismo.
Ésta es la sexta edición del Observatorio, que cuenta con un gran recorrido de reconocimientos en la industria del turismo responsable y sostenible. Así, FiturNext ha analizado durante estos años alrededor de 1.500 iniciativas de buenas prácticas sostenibles en destinos y empresas que contribuyen a fomentar una industria más comprometida con el medio ambiente y la comunidad local.